簡易意式風情
好多朋友仔都鍾意食肉醬意粉，今次Chef Meow 將食材轉一轉，由意粉變成茄子，味道清新而惹味，越食越開胃! 吸收滿香濃芝士肉醬嘅茄子，非常Juicy美味，又係一個非常刺激味蕾嘅菜式!
準備材料: 1. 茄子 1條
2. 蘑菇 半盒
3. 豬肉碎 150g
4. 芝士片 4片
5. 蒜頭 3瓣
6. 洋蔥 1個
7. 蕃茄意粉醬 8湯匙
8. 黑醋 1湯匙
9. 豉油 1湯匙
10. 雞粉 2茶匙
11. 糖 1湯匙
12. 燒酒 1湯匙
13. 水 50ml
做法:
1. 把茄子切片，放入滾水中出水3分鐘， 盛起瀝乾
2. 把蒜頭及洋蔥切碎
3. 蘑菇洗乾淨抹乾切碎 4. 用油起鑊爆香蒜頭及洋蔥
5. 再加入豬肉碎、 蘑菇、 蕃茄意粉醬、黑醋、豉油、雞粉、糖、燒酒拌勻炒香，再加入水用中慢火炆煮10分鐘
6. 把茄子片鋪放在器皿底部
7. 再鋪上一層肉醬，如此類推放上兩層茄子及肉醬
8. 最後把芝士鋪上面
9. 放入已預熱至180度之焗爐內焗25分鐘，即成
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