紅燒牛尾


這是 Chef Meow 的食客最喜歡的其中一道菜, 而這道菜的好處是橫跨中西餐界別, 不論是中餐還是西餐作為主題, 這道菜也大派用場!喵~


準備材料: 1. 牛尾 ( 或可用牛肋條代替 ) 2. 甘筍 3. 蕃茄 4. 洋蔥 5. 茄膏 6. 蒜頭 7. 月桂葉



做法:

1. 先把甘筍、 洋蔥、蕃茄切件

2. 蒜頭切碎 3. 牛尾洗乾淨抹乾備用 ( 如用牛肋條就不用清洗, 只需要切件備用 )

4. 用油爆香蒜頭, 用中火加入牛尾煎香, 加入些少白酒再略為煎炒

5. 牛尾煎香後, 加入洋蔥同炒

6. 再加入甘筍及蕃茄炒勻

7. 所有材料炒均勻後, 加入茄膏、豉油、雞粉、糖、 黑醋炒香 8. 加入月桂葉伴炒

9. 最後加入水蓋過所有材料, 水滾後轉中慢火煮1小時30分即成

烹調期間請定時反動材料以免黐底。 另外留意在炆煮時水份過份蒸發,期間可酌量加入水

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Meow Kitchen

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