糖醋排骨
簡易版
好多朋友都鍾意食糖醋排骨，坊間 有好多唔同嘅烹調方法，出水、油炸...仲有傳統嘅繁複做法，令到朋友仔都卻步唔敢自己整! Chef Meow 今次同大家分享一個簡單到不得了嘅做法， 除咗糖醋味甜酸適中之外， 排骨仲非常入味， 酸甜味濃，十分惹味! 三個步驟就可以完成一個美味非常嘅糖醋排骨!
準備材料:
1. 排骨 半斤
2. 大蔥 1條切段
3. 薑 4片
4. 花雕酒 3湯匙
5. 冰糖 8至10粒
6. 八珍甜醋 4湯匙
7. 鎮江醋 4 湯匙
8. 豉油 1湯匙
做法:
1. 先用花雕酒將排骨醃10分鐘
2. 準備一隻碗，倒入八珍甜醋、鎮江醋、 2茶匙雞粉、 豉油拌勻成為醋汁備用
3. 排骨隔去花雕酒，起油鑊放入薑及排骨炒至金黃色，加入3湯碗水、大蔥、冰糖、醋汁拌勻， 中火炆煮20分鐘
4. 最後用大火煮3至5分鐘至收汁，即成
期間要注意定時翻動一下及留意水分， 避免讓排骨黐底