福建豆腐


準備材料:

1. 嫰豆腐 1盒 (可改用之食材建議: 節瓜、蒸蛋、蝦、西蘭花、雜菌)

2. 雞湯 300ml

3. 冬菇 4隻

4. 豬肉碎 100g

5. 乾瑤柱 約1湯匙份量

6. 薑 3片

7. 即食榨菜 2湯匙

8. 鹽 半茶匙

9. 糖 1茶匙

10. 生粉 3茶匙

11. 水 1湯匙

12. 燒酒 2茶匙

做法:

1. 冬菇用水浸軟切粒

2. 乾瑤柱用水浸軟後撕成絲

3. 豆腐切粒

4. 豬肉碎用豉油、糖、麻油、燒酒各1茶匙拌勻醃20分鐘或以上

5. 薑及即食榨菜切粒

6. 生粉及水拌勻成為生粉水

7. 用油起鑊爆香薑粒及炸菜粒,加入冬菇、 乾瑤柱及豬肉碎拌勻

8. 倒入燒酒炒香後加入雞湯、鹽及糖煮滾

9. 用生粉水埋芡後,加入豆腐粒以慢火煮2分鐘,即成

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