焗豬扒飯


準備材料: 1. 豬扒 2件 2. 蕃茄 1個 3. 蘑菇 4隻 4. 洋蔥 半個 5. 罐頭蕃茄蓉 6湯匙 6. 豉油 2茶匙 7. 糖 3茶匙 8. 雞粉 2茶匙 9. 檸檬汁 2茶匙 10. 罐頭菠蘿 3片 11. 牛油 1湯匙 12. Mozzarella芝士碎 2湯匙 13. 飯 2湯碗 14. 生粉 2湯匙 15. 雞蛋 1隻

做法: 1. 豬扒洗乾淨抹乾水,用豉油 2茶匙、糖 2茶匙、麻油2茶匙、燒酒 1茶匙、檸檬汁2茶匙,拌匀醃3小時或以上,最好過夜 2. 蕃茄、蘑菇、洋蔥、 菠蘿切件 3. 用牛油起鑊,炒香蕃茄、蘑菇、洋蔥 4. 加入番茄醬、豉油、糖、雞粉拌勻, 最後加入菠蘿,拌勻後盛起備用 5. 取出豬扒均勻地沾上生粉 6. 把雞蛋打發,再將豬扒放入,均勻地沾上蛋漿 ,用牛油起鑊把豬扒煎至香脆,盛起備用 7. 把飯舖放在器皿中,再放上豬扒,淋上蕃茄醬, 再把芝士碎灑面,放入已預熱至180度之焗爐內焗20分鐘,即成

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