滑蛋叉燒


準備材料:

1. 叉燒 300g

2. 雞蛋 3隻

3. 蔥 1條

4. 鮮奶 3湯匙

5. 生粉 2茶匙

6. 雞粉 2茶匙

7. 糖 1茶匙

做法:

1. 先把叉燒切碎備用

2. 蔥洗乾淨抹乾水切碎

3. 雞蛋打發好後,加入鮮奶、生粉、雞粉、糖拌勻

4. 用油起鑊, 改用中慢火炒熱叉燒, 再加入蛋漿及蔥,輕手拌炒至蛋漿略為凝固立刻熄火,立刻盛到器皿中,即成( 不用擔心蛋漿未完全熟透,因為叉燒炒蛋盛載到器皿上,餘溫會令雞蛋慢慢熟透,這樣能保持蛋漿嫩滑)

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