梅菜扣肉


準備材料:

1. 五花腩 500g

2. 甜梅菜 300g

3. 蒜頭 3瓣

4. 薑 3片

5. 冰糖 份量約1湯匙

6. 老抽 2茶匙

7. 豉油 2茶匙

8. 麻油 2茶匙

9. 雞粉 2茶匙

10. 花雕酒 1湯匙

做法:

1. 甜梅菜洗乾淨切碎, 放入水中浸半小時, 撈起把水揸乾後加入1湯匙砂糖及1湯匙麻油拌勻

2. 先把五花腩洗乾淨,用滾水出水5分鐘,沖凍水後切件,加入蒜頭、薑、冰糖、老抽、豉油、麻油、雞粉、花雕酒拌勻, 放入碗內排好

3. 把甜梅菜舖放在五花腩上, 以中火蒸1小時30分鐘,即成 ( 期間注意保持水份, 需要時可加入滾水繼續蒸煮 )


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Meow Kitchen

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