準備材料:
1. 五花腩 400g
2. 栗子 20粒
3. 蒜頭 4瓣
4. 薑片 6片
5. 黑醋 2湯匙
6. 豉油 3湯匙
7. 冰糖 3湯匙
8. 砂糖 3湯匙
9. 燒酒 2湯匙
10. 麻油 1湯匙
11. 水 150ml
12. 老抽 2茶匙
13. 雞粉 2茶匙
14. 生粉水 生粉 1湯匙 ＋ 水 2湯匙
做法:
1. 五花腩洗乾淨抹乾水斬件後，用黑醋、豉油、砂糖、燒酒各三茶匙拌勻醃一晚
2. 栗子去皮洗乾淨備用
3. 用油爆香蒜頭及薑片，放入五花腩炒香
4. 加入黑醋、豉油、冰糖、燒酒、麻油、水、 老抽、雞粉煮滾後，轉中慢火煮30分鐘
5. 加入栗子煮20分鐘， 最後用生粉水埋獻，即成
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