柚子酸薑

簡易自家製精選

Meow好鍾意食酸薑,尤其是喺日本試過一次柚子味嘅酸薑之後,一試愛上! 因為子薑每年只有一季可以買到 ,所以每一年當造嘅時候都會做定一批,足夠Meow一年食用,不論打邊爐配柚子酸薑可以去膩,或者作為晚餐嘅小碟菜,非常開胃美味。只需要簡單四個步驟,就可以做出獨有自家製風味嘅子薑。 一齊嚟睇下邊四個步驟:


準備材料:

1. 米醋 600ml

2. 柚子蜜 500g

3. 冰糖 400g

4. 子薑 3斤

5. 鹽  3茶匙

做法:

1.  先把米醋、柚子蜜、冰糖煮滾後放涼

2. 子薑去皮後切片,加入鹽拌勻後醃製30分鐘

3. 經鹽醃製後的薑片會出水,把薑片揸乾水後, 用廚房紙瀝乾

4. 把子薑放入密封玻璃樽內,再倒入柚子米醋至蓋過子薑面,封存好後擺放在陰涼的地方30日,即可食用。(存放於陰涼地方可保存一年)

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