支竹牛腩


準備材料:

1. 乾炸支竹 5件

2. 牛腩 1斤

3. 蘿蔔 1條

4. 蒜頭 6瓣

5. 薑片 6片

6. 八角 4粒

7. 香葉 6片

8. 大蔥 1條

9. 柱侯醬 2湯匙

10. 麵豉醬 2茶匙

11. 雞粉 2茶匙

12. 冰糖 約1湯匙份量

13. 燒酒 2湯匙

14. 老抽 1茶匙

15. 水 300ml

做法:

1. 乾炸支竹用水浸軟切件

2. 牛腩洗乾淨抹乾水切件

3. 蘿蔔去皮切件

4. 大葱洗乾淨切段

5. 用油起鑊爆香蒜頭及薑片,加入牛腩煎至金黃色

6. 加入八角、香葉、柱侯醬、麵豉醬、雞粉、冰糖、燒酒、老抽拌勻炒香

7. 加入水煮滾,改用中慢火炆煮1小時15分鐘 ( 期間注意水份,確保沒有乾水 )

8. 加入蘿蔔及支竹拌勻,再炆煮15分鐘, 最後加上大蔥段,即成

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