秋冬精選
天氣開始轉涼， 一個暖笠笠嘅煲仔菜最適合不過！ 沾滿牛腩汁嘅支竹濃香惹味，加上清甜嘅蘿蔔，味道互相平衡，牛腩嘅肉質軟淋度適中，確實令人回味無窮！
準備材料:
1. 乾炸支竹 5件
2. 牛腩 1斤
3. 蘿蔔 1條
4. 蒜頭 6瓣
5. 薑片 6片
6. 八角 4粒
7. 香葉 6片
8. 大蔥 1條
9. 柱侯醬 2湯匙
10. 麵豉醬 2茶匙
11. 雞粉 2茶匙
12. 冰糖 約1湯匙份量
13. 燒酒 2湯匙
14. 老抽 1茶匙
15. 水 300ml
做法:
1. 乾炸支竹用水浸軟切件
2. 牛腩洗乾淨抹乾水切件
3. 蘿蔔去皮切件
4. 大葱洗乾淨切段
5. 用油起鑊爆香蒜頭及薑片，加入牛腩煎至金黃色
6. 加入八角、香葉、柱侯醬、麵豉醬、雞粉、冰糖、燒酒、老抽拌勻炒香
7. 加入水煮滾，改用中慢火炆煮1小時15分鐘 ( 期間注意水份，確保沒有乾水 )
8. 加入蘿蔔及支竹拌勻，再炆煮15分鐘， 最後加上大蔥段，即成
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