小蛋奶凍
已更新:2019年3月12日

準備材料:
1. 淡忌廉 300g
2. 3.6 牛奶600g
3. 糖 70g
4. 魚膠片 8g
5. 蛋糕片 2片
6. 薄荷葉 ( 裝飾用 )
做法:
1. 魚膠片先用凍水浸軟備用
2. 把淡忌廉及3.6牛奶放入鍋中慢火加熱, 當起小泡眼的時候, 加入70g糖攪拌至糖融化
3. 再加入魚膠片攪拌至融化後熄火
4. 把牛奶過篩倒入一個大碗中, 坐於冰水中冷卻,冷卻後倒入小器皿中,放入雪櫃雪一晚
5. 把蛋糕片隔篩磨成蛋糕碎備用
6. 打蛋糕碎灑在奶凍面, 放上薄荷葉做裝飾,即成