咖哩牛腩

簡易零失敗體驗篇

可能天氣比較凍嘅關係,朋友仔呢排都鍾意整咖哩,好多朋友仔都會問Chef Meow點樣整咖哩牛腩先至可以鬆軟入味? 其實整咖哩牛腩同咖哩雞製作程序完全唔一樣,所以如果用咖哩雞嘅方法去處理咖哩牛腩, 一係啲薯仔會溶解變成醬汁、又或者煮至變得好細件;另一個問題係啲牛腩就唔夠淋、唔太入味!今日Chef Meow同大家分享一個兩全其美嘅方法,薯仔可以保留大大件、鬆化有咬口、又夠入味!牛腩軟淋度恰到好處之餘,仲相當入味!這個咖哩椰香及辣味均勻,尤其是咖哩香味特別濃郁,朋友仔連汁都唔放過!

準備材料:

1. 牛肋條 1包 或 牛腩一斤

2. 田師傅咖哩雞即煮醬 1包 ( 一般大型超級市場有售 )

3. 洋蔥 2個

4. 薯仔 2~3個

5. 椰漿 150ml ( 盡量避免選用椰奶, 因為太稀以至椰味唔夠重, Chef Meow一般會選用盒裝椰漿 )

6. 水 250ml

7. 豉油 2茶匙

8. 糖 3茶匙

做法:

1. 先把牛肋條斬件

2. 把洋蔥及薯仔去皮切件備用

3. 起油鑊把牛肋條略炒2分鐘

4. 加入洋蔥拌勻, 再加入咖哩即煮醬一包拌勻

5. 加入水煮滾後,用中小火炆煮1小時

6. 倒入椰漿及薯仔,加入豉油及糖拌勻,再以中慢火炆煮15分鐘,熄火焗10分鐘,即成

(此時留意水份是否足夠, 如果較為乾身可以多放少許水, 但別要加入太多水以免醬汁過稀)

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