準備材料:
1. 雞翼10～12隻
2. 豆瓣醬 1茶匙
3. 茄汁 1湯匙
4. 黃薑粉 半茶匙
5. 黑醋 1茶匙
6. 糖 1湯匙
7. 豉油 2茶匙
8. 蒜蓉 1湯匙
9. 薑蓉 1湯匙
10. 水 3湯匙
11. 生粉 2湯匙
做法:
1. 雞翼洗乾淨抹乾水加入豉油、糖、燒酒各3茶匙拌勻， 醃半小時或以上
2. 把豆瓣醬、茄汁、黃薑粉、黑醋、糖、豉油、薑蓉、蒜蓉、水拌勻備用
3. 取出雞翼沾上一層生粉，起油鑊以半煎炸形式， 把雞翼炸至金黃色， 盛起隔油備用
4. 把醬汁倒入鑊中煮滾，用生粉水埋芡， 放入雞翼拌勻 ，即成
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