3分鐘煎出外脆內軟賀年糕點

零失敗簡易編

好多朋友仔過年嘅時候都好鍾意煎啲蘿蔔糕、年糕 、芋頭糕等等賀年糕點, 大家經常遇到嘅問題係煎蘿蔔糕煎到散曬、一係放係鑊度煎成10分鐘都唔夠香脆、煎極都唔上色,又或者煎多一陣突然間燶曬!煎年糕又易黏鑊,有時又會糕黏糕難分開, 沾上蛋漿煎嘅時候,啲蛋好似掛唔上年糕,令年糕同蛋分開曬,煎多陣仲要燶埋。今日Chef Meow同大家分享一個只需要3分鐘,就可以將啲年糕煎到外脆內軟、又唔會燶,而且方便快捷零失敗!大家有興趣嘅話,請參考以下方法:


【 香煎蘿蔔糕 】

1. 蘿蔔糕切件後均勻地沾上生粉

2. 先燒熱鑊,後放入油

3. 在油未滾時,立刻放入蘿蔔糕,轉中大火每邊煎1分30秒,即成



【 蛋香煎年糕 】

1. 年糕切件後均勻地沾上生粉

2. 把年糕浸在蛋液中均勻沾上

3. 在油未滾時,立刻放入年糕,轉中火每邊煎1分30秒,即成

* Chef Meow 小秘訣:1. 熱鑊凍油係關鍵之一,可以令到年糕唔會黐鑊,保持完年糕嘅完整度

2. 沾上生粉後才沾上蛋液,可以令到蛋液均勻地包住年糕,而且唔會糕黏糕,煎出完美嘅效果

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