準備材料:
1. 急凍龍蝦尾 4隻
2. 罐頭龍蝦湯 1罐
3. 牛油 1 湯匙
4. 蒜頭 3瓣
5. 白酒或rum酒 1湯匙
6. 黑椒 半茶匙
7. 雞粉 1茶匙
8. 糖 1茶匙
做法:
1. 先把龍蝦未洗乾淨抹乾， 在背部剪去1/3龍蝦殼， 均勻地灑上黑椒在龍蝦背部，備用 (不要去除所有龍蝦殼)
2. 取出湯鍋用牛油起鑊， 炒香蒜頭後加入龍蝦湯煮滾， 再加入白酒、 雞粉、糖拌勻， 放入龍蝦尾煮3分鐘
3. 把龍蝦尾取出放在焗盤中， 在龍蝦背淋上龍蝦湯汁， 放入焗爐以180度火焗4分鐘，即成
( 龍蝦湯可留用作拌意粉、法包、飯或薯蓉)
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