黃咖哩銀鱈魚


準備材料:

1. 銀鱈魚 2件

2. 田師傅咖哩雞即煮醬 半包 ( 一般大型超級市場有售 )

3. 洋蔥 1個

4. 薯仔 2個

5. 椰漿 150ml ( 盡量避免損用椰奶, 因為太稀以至椰味唔夠重, Chef Meow一般會選用盒裝椰漿 )

6. 水 200ml (約3/4飯碗)

7. 雞粉 1茶匙

8. 糖 3茶匙

9. 芫茜

做法:

1. 先把銀鱈魚洗乾, 用少許胡椒粉及油拌勻醃10分鐘

2. 把洋蔥及薯仔去皮切件備用

3. 起油鑊把洋蔥炒勻, 再加入咖哩即煮醬拌勻,加入水及薯仔煮5分鐘

4. 倒入椰漿, 加少許雞粉及糖炒勻,再煮3分鐘後盛起

5. 起油鑊把銀鱈魚煎至金黃色,放於咖哩醬上,灑上芫茜碎,即成

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Meow Kitchen

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