黃咖哩煎魚柳

準備材料:

1. 黃咖哩醬 2 湯匙

2. 椰漿 2湯匙

3. 銀鱈魚柳 2件

4. 車厘茄 6-8 粒

5. 洋蔥 半個

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做法:

1. 先把洋蔥切件備用

2. 車厘茄開半備用

3. 用油起鑊炒香洋蔥，加入黃咖哩醬炒香，加入4湯羹水拌炒

4. 加入1 茶匙雞粉、 2 茶匙糖調味，再加入椰漿拌， 視乎情況埋一個薄芡， 令醬汁較為杰身， 熄火後加入車厘茄拌炒後，盛起於器皿上

5. 把銀鱈魚柳洗乾淨抹乾水， 起油鑊煎香至金黃色， 盛起放於黃咖哩醬面，即成