麻辣鹵水雞

準備材料:

1. 雞 1隻

2. 鹵水汁 1000ml

3. 冰糖 2湯匙

4. 香葉 6片

5. 蒜頭 6瓣

6. 薑 4片

7. 八角 4粒

8. 水 800ml

9. 麻辣醬 1湯匙

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做法:

1. 雞洗乾淨抹乾

2. 用中油起鑊爆香蒜頭，加入冰糖、蒜頭、薑、八角、 麻辣醬略炒

3. 加入鹵水汁及水， 再加入香葉， 大火煮滾後放入雞，用中慢火炆煮10分鐘， 熄火焗1小時，即成