鹹蛋黃酥炸甜蕃薯


準備材料:

1. 甜蕃薯 2隻

2. 炸粉 半包

3. 鹹蛋黃 4隻

4. 牛油 兩湯匙

5. 雞粉半茶匙

6. 糖 1茶匙

7. 冰水 100ml

做法:

1. 先把甜蕃薯烚熟, 去皮切件備用

2. 鹹蛋黃蒸熟後, 壓碎後加入牛油、雞粉、糖拌勻

3. 用冰水開炸粉成炸漿

4. 甜蕃薯沾上炸粉糊, 放入油鑊中炸至香脆,盛起隔油

5. 用油起鑊入鹹蛋, 中火炒至起泡後熄火, 倒入已炸脆的甜蕃薯拌勻,即成

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