鮑汁炆花膠

2個步驟 簡易處理

由於上星期好多朋友仔同Chef Meow訂咗花膠，大家都好想知道點樣處理個花膠，所以今日優先同大家分享處理方法，其實製作方法好簡單，只需要將Chef Meow幫大家已經發好嘅花膠解凍，再略為浸水，之後加入已付上嘅醬汁同水，中慢燜煮四十分鐘就已經得㗎啦！

【鮑汁炆花膠扒】

準備材料:

1. 花膠 2隻( 已發後約140g一隻)

2. 水 500ml

3. 鮑汁醬料 2包

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做法:

1. 先把花膠早一晚由冰箱移至普通架解凍一晚

2. 把花膠放在水中略浸5分鐘後，略為沖水瀝乾

3. 取出一隻鑊先放入鮑汁醬料及水， 凍水放入花膠煮滾，改用中慢火炆煮40分鐘，埋芡後即成！( 炆煮約20分鐘後可反轉另一面，以保持烹調均勻)