暖胃又惹味
天氣凍嘅時候，用煲仔菜暖暖胃最適合不過， 今次用魚香茄子醬配鮑魚，味道鹹香惹味，而粉絲吸滿醬汁嘅精華，更加滋味無窮。
準備材料:
1. 鮮鮑魚 8隻
2. 豬肉碎 100g
3. 粉絲 2個
4. 蒜頭 3瓣
5. 乾蔥頭 3個
6. 薑 3片
7. 水 80ml
8. 魚香茄子醬 1包
9. 雞粉 2茶匙
10. 糖 2茶匙
做法:
1. 粉絲用水浸軟
2. 豬肉碎用豉油、 砂糖、燒酒、麻油各1茶匙拌勻，醃半小時或以上
3. 鮑魚用滾水烚熟起肉
4. 蒜頭、乾蔥頭、薑切碎
5. 把魚香茄子醬、雞粉、糖、水拌勻
6. 用油起鑊，爆香蒜頭、乾蔥頭及薑，加入肉碎拌勻炒香，再加入鮑魚拌炒
7. 倒入魚香茄子醬汁煮滾，最後放入粉絲拌勻，即成
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