香辣銀魚仔炒蜆配薄餅

精彩惹味配搭

好多時食薄餅都會聯想到配咖哩,用呢個銀魚仔炒蜆嘅醬汁去配薄餅一樣咁惹味! 銀魚仔充分地將 大蜆嘅鮮味提升至極點,再加埋彩椒作為兩者嘅平衡,鮮味之餘配合彩椒嘅香氣,又係一個絕佳配搭!


準備材料:

1. 蜆 1斤

2. 紅洋蔥 1個

3. 紅椒、黃椒 各1個

4. 蒜頭 6瓣

5. 銀魚醬 2湯匙

6. 雞粉 2 茶匙

7. 糖 3 茶匙

8. 白酒 1湯匙

9. 芫茜 1條

10. 水 2湯匙

11. 生粉 2 茶匙




做法:


1. 把紅洋蔥切條


2. 紅、黃椒切件,芫茜切碎


3. 蒜頭切成蓉或片


4. 起油鑊爆銀魚醬汁


5. 加入紅洋蔥、紅椒、黃椒、蒜頭、 雞粉、糖拌勻


6. 放入大蜆及白酒拌炒


7. 大蜆開口後加入芫茜碎

8. 最後把生粉及水拌勻, 倒入大蜆中埋芡, 盛起


9. 薄餅放入鑊中兩邊煎香,配上大蜆一同進食,即成

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