超級惹味精選
上星期Chef Meow 做了這個雪花牛湯粉絲給朋友品嚐，剛放在桌上已給朋友們秒曬沽清， 可以想像這一個惹味程度非比尋常！ 今天就跟大家分享一下這一個菜式的做法。
準備材料:
1. 牛小排 400g
2. 香茅 2支
3. 蒜頭 3瓣
4. 薑 3片
5. 乾蔥頭 2個
6. 粉絲 2個
7. 麻辣醬 2茶匙
8. 茄膏 1茶匙
9. 糖 1茶匙
10. 魚露 1茶匙
11. 雞湯 600ml
12. 麻油 1茶匙
13. 芫茜 1棵
做法:
1. 先把乾蔥頭、薑、蒜頭切碎， 香茅切段
2. 牛小排切片備用
3. 把粉絲浸軟
4. 用油起鑊爆香乾蔥頭、薑、 香茅及蒜頭
5. 放入麻辣醬、茄膏、糖略炒
6. 加入雞湯、魚露、麻油煮滾， 熄火焗30分鐘備用
7. 把雞湯煮滾後，放入粉絲略煮2分鐘
8. 再放入牛小排片約煮1-2分鐘，盛起灑上芫茜碎，即成
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