香茅麻香雪花牛湯粉絲

超級惹味精選

上星期Chef Meow 做了這個雪花牛湯粉絲給朋友品嚐,剛放在桌上已給朋友們秒曬沽清, 可以想像這一個惹味程度非比尋常! 今天就跟大家分享一下這一個菜式的做法。



準備材料:

1. 牛小排 400g

2. 香茅 2支

3. 蒜頭 3瓣

4. 薑 3片

5. 乾蔥頭 2個

6. 粉絲 2個

7. 麻辣醬 2茶匙

8. 茄膏 1茶匙

9. 糖 1茶匙

10. 魚露 1茶匙

11. 雞湯 600ml

12. 麻油 1茶匙

13. 芫茜 1棵

做法:


1. 先把乾蔥頭、薑、蒜頭切碎, 香茅切段

2. 牛小排切片備用


3. 把粉絲浸軟


4. 用油起鑊爆香乾蔥頭、薑、 香茅及蒜頭


5. 放入麻辣醬、茄膏、糖略炒


6. 加入雞湯、魚露、麻油煮滾, 熄火焗30分鐘備用


7. 把雞湯煮滾後,放入粉絲略煮2分鐘


8. 再放入牛小排片約煮1-2分鐘,盛起灑上芫茜碎,即成

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Meow Kitchen

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