香茅蜜糖檸檬子薑
可當小吃或沖制子薑特飲
過了中秋之後，就開始感到乾燥！Chef Meow 所有朋友都很喜歡呢一個檸檬子薑，不論當餐前小食或是沖製特飲，一樣咁美味！ 呢一個做法特別滋潤，最適合呢啲乾燥嘅天氣，而子薑製作好後可以放喺雪櫃儲存三個月，方便幾時飲都得！ 而且有經痛嘅朋友仔一定要試下呢個子薑，可以養陰補腎， keep住每日食三四片薑可以減輕經痛，對行氣活血同埋關節都有十分好嘅幫助！
準備材料:
1. 子薑 400g
2. 檸檬 4個
3. 香茅 4支
4. 砂糖 40g
5. 蜜糖 60g
6. 水 200ml
做法:
1. 先把子薑洗乾淨，用匙羹去皮
2. 子薑切片
3. 把子薑放入器皿中，放入砂糖拌勻， 室溫靜待2小時
4. 子薑放兩小時後， 會釋出子薑汁液
5. 香茅洗乾淨切成三段
6. 檸檬榨汁備用
7. 把子薑、子薑汁、水及香茅放入鍋中煮滾
8. 再倒入檸檬汁及蜜糖煮滾
9. 改用中火炆煮三十分鐘
10. 放涼後轉入玻璃器皿中， 放入雪櫃儲存
食用方法:
1. 可用子薑水加 開水/梳打水， 以一份子薑水加三分水，沖製成子薑特飲
2. 子薑片當作醃製涼菜食用