香橙五花粒


準備材料:

1. 五花腩 300g

2. 橙果醬 4湯匙

3. 炸糊粉 3 湯匙

4. 生粉 2湯匙

5. 水 3湯匙

6. 雞粉1茶匙 或 鹽 半茶匙 (自行選用)

7. 水3湯匙

做法:

1. 五花腩洗乾淨去皮切小方粒, 用豉油2茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、 燒酒1茶匙拌勻醃一小時或以上

2. 橙榨汁, 加入蜜糖、 雞粉或鹽、水拌勻備用

3. 炸粉糊加入4湯匙冰水拌勻

4. 五花粒沾上一層生粉, 放入炸糊漿均勻地沾上, 放入油鑊炸至香脆, 盛起隔油

5. 用另外一隻鑊倒入橙汁及蜜糖, 煮滾後加入生粉水埋芡, 放入五花粒略為拌勻,即成

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