韓式炸醬豆腐

惹味而清新

好多朋友仔都鍾意食韓式炸醬麵,今次換一換個食材,由麵換成豆腐,多了一份清新之餘,配上白飯,絕對係一個送飯一流嘅配搭, 而且製作非常簡單,保證新手入廚都零失敗。



準備材料:

1. 豬肉碎  160g

2. 韓國春醬 50ml ( 或可以改用海南雞飯豉油3湯匙及豉油半湯匙拌勻)

3. 水 100ml

4. 黑糖 3茶匙

5. 洋蔥 1個

6. 大蔥 1棵

7. 嫩豆腐 1盒

8. 生粉水 (選擇性)

 

做法:

1. 豬肉碎用雞粉、糖、麻油、燒酒各2茶匙拌勻醃1小時

2. 把洋蔥及大蔥切碎備用

3. 用油起鑊爆香洋蔥及大蔥碎,再加入豬肉碎拌炒

4. 加入韓國春醬( 或海南雞飯豉油及豉油混合醬料 ) 再加入水、黑糖拌勻,用中小火煮5分鐘

* 如果用韓國春醬不用埋獻,如果用海南雞豉油混合醬料,就用生粉水埋芡煮滾

5. 最後把豆腐切粒,放入韓式醬汁中慢火煮3分鐘,即成

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