韓式泡菜五花腩蓋飯


因為Chef Meow在追韓劇的關係,所以想做一個韓風菜! 一面吃甜甜辣辣又有kimchi味道的菜式,一面看韓劇, 配合得天衣無縫呀! Come沙呀me打!喵~


準備食材: 1. 五花腩 2. 泡菜 3. 醃蘿蔔仔 4. 紫菜 5. 韓式辣椒醬 5. 茄膏 6. 黑醋 ( 支裝比較杰身的一種 ) 7. 蒜蓉 8. 日式飯素 ( 自選喜歡味道,Chef Meow 這次選擇了用鰹魚味飯素 )

做法:

1. 先用珍珠米煲好飯

2. 五花腩洗淨去皮切粒, 加入韓式辣椒醬、蒜蓉、 雞粉、糖、白酒、麻油拌勻

3. 下鑊炒香五花腩

4. 加入醃蘿蔔仔、泡菜、茄膏炒香後,加入些少水拌勻後熄火備用

5. 把飯素加入珍珠米拌勻

6. 用Mousse 模具圍上烹調紙 / 牛油紙

7. 把珍珠米放入模具中定型後, 取出模具


8. 把炒好的五花腩蓋在飯面上, 加上紫菜

9. 最後把黑醋淋面,完成

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Meow Kitchen

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