青咖哩烤鴨

準備材料:

1. 燒鴨 1/4隻

2. 青咖哩醬 3湯匙

3. 茄子 1條

4. 洋葱 1個

5. 椰漿 300ml ( 盡量避免損用椰奶, 因為太稀以至椰味唔夠重， Chef Meow一般會選用盒裝椰漿 )

6. 水 150ml (約3/4飯碗)

7. 雞粉 1茶匙

8. 糖 2茶匙

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做法:

1. 先把燒鴨斬件

2. 把洋蔥及茄子切件備用

3. 起油鑊把洋葱、茄子略炒， 再加入青咖哩醬拌勻，再加入水拌炒均勻煮5分鐘

4. 倒入椰漿， 加少許雞粉及糖炒勻，再加入燒鴨煮3分鐘，即成