零失敗發花膠方法


我哋傳統有句說話係"冬大過年",喺做冬嘅時候大家都會特別準備一餐好豐富嘅晚餐同家人共享, 因為呢個原因,近排好多朋友仔問Chef Meow 可唔可以分享多一次發花膠嘅方法,Chef Meow 當然十分樂意!



MEOW KITCHEN 發花膠方法:


1. 先把花膠浸凍水過夜後 (10至12個小時), 沖水備用( 此時會發現花膠比乾的時候大了一些!)

2. 在鍋中放入水、 四大片生薑及三湯匙白酒,凍水放入花膠後才開大火 ( 切記要凍水落花膠 )

3. 水開始滾後會發現花膠會出現縮小, 全屬正常

4. 待水滾後3分鐘熄火,不要開蓋, 讓花膠在鍋中浸發8小時

5. 開蓋後便會發現花膠發得又厚又大 6. 取出花膠沖過水後便可以煮用


#發花膠


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