雙菜貴妃蚌

更突出貴妃蚌的鮮甜味


烹調貴妃蚌或象拔蚌時,大家多會選擇蒜蓉粉絲蒸或是清蒸, 今次Chef Meow跟大家分享的這個烹調方法,是以榨菜及雪菜去提升貴妃蚌的鮮甜度,製作簡易之餘,加上這兩種配菜的味道,絕對能把貴妃蚌的惹味程度無限升級!


準備材料:

1. 貴妃蚌 8隻 ( 可改用象拔蚌或喜愛的蚌類海鮮 )

2. 即食榨菜 2湯匙

3. 即食雪菜 2湯匙

4. 雞粉 半茶匙

5. 糖 1茶匙

6. 麻油 1茶匙

7. 蒜頭 2瓣

做法:


1.把貴妃蚌洗乾淨抹乾水


2. 把蒜頭切成蓉

3.把榨菜、雪菜、蒜蓉拌勻,再加入雞粉糖及麻油拌勻


4.榨菜及雪菜鋪放在貴妃蚌上

5. 以中大火蒸6 - 8分鐘(視乎蚌之大小),即成


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Meow Kitchen

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