更突出貴妃蚌的鮮甜味
烹調貴妃蚌或象拔蚌時，大家多會選擇蒜蓉粉絲蒸或是清蒸， 今次Chef Meow跟大家分享的這個烹調方法，是以榨菜及雪菜去提升貴妃蚌的鮮甜度，製作簡易之餘，加上這兩種配菜的味道，絕對能把貴妃蚌的惹味程度無限升級！
準備材料:
1. 貴妃蚌 8隻 ( 可改用象拔蚌或喜愛的蚌類海鮮 )
2. 即食榨菜 2湯匙
3. 即食雪菜 2湯匙
4. 雞粉 半茶匙
5. 糖 1茶匙
6. 麻油 1茶匙
7. 蒜頭 2瓣
做法:
1.把貴妃蚌洗乾淨抹乾水
2. 把蒜頭切成蓉
3.把榨菜、雪菜、蒜蓉拌勻，再加入雞粉糖及麻油拌勻
4.榨菜及雪菜鋪放在貴妃蚌上
5. 以中大火蒸6 - 8分鐘(視乎蚌之大小)，即成
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