金不換混醬豬頸肉

超簡單、超好味

Chef Meow 神來之筆整咗一個自己覺得好滿意嘅醬汁,同呢個用水煎法嘅豬頸肉夾到不得了, 再配上金不換嘅香氣,Chef Meow嘅朋友仔瞬間將兩大件豬頸肉全部沽清!醬汁主要以椰漿、Wasabi、辣椒醬、青檸汁等簡單材料混和而成, 但味道卻有意想不到嘅清新美味! 唔喜歡用豬頸肉嘅朋友 可以選用厚切豬扒代替,效果都一樣咁好味!


準備材料:

1. 豬頸肉 2件 ( 可選用厚切豬扒 )

2. 金不換 20片

3. 乾蒜頭碎 1湯匙 ( 選擇性 )


混醬汁料:

1. 椰漿 3湯匙

2. Wasabi 1茶匙

3. 辣椒醬 1茶匙

4. 青檸 1個

5. 糖 2 茶匙


醃肉調味:

1. 雞粉 3茶匙

2. 糖 2湯匙 ( 糖之分量需要較多 )

3. 黑油或老抽 2湯匙

4. 豉油 2湯匙

5. 麻油 1湯匙

6. 白酒 2湯匙

做法:


1. 先把豬頸肉或豬扒洗乾淨抹乾,放入醃肉調味醃一晚


2. 把椰漿、Wasabi、辣椒醬、青檸汁、糖混成醬汁備用


3. 用油起鑊,豬頸肉大火每邊煎一分鐘, 再加入4湯匙水加蓋,以水煎方法用中慢火每邊煎焗3,4分鐘 (期間要留意水份有沒有被燒乾,保持適量水份, 不能太多,否則做不到煎的效果)


4. 豬頸肉煎熟後盛起, 切件並配上金不換,灑上乾蔥頭碎, 最後拌上醬汁,即成

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Meow Kitchen

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