酥炸蔗墨魚

更新日期:2019年3月14日


蔗蝦可能大家吃得多, 稍為改一改這次用墨魚滑, 令口感更豐富彈牙、更有質感! 蔗香的味道豐富了墨魚的鮮甜,這次Chef Meow配上鮮打芒果醬, 更突出了整個味道的層次! 如果想簡單一點配上甜酸醬,也是十分不錯的選擇!


準備材料:

1. 墨魚滑 1包 ( 約500g / 可買現成 )

2. 蔗 5小段

3. 芒果1個 ( 或可以甜酸醬代替 )

4. 生粉 6湯匙

5. 雞粉 1湯匙



做法:


1. 先把蔗去皮,破成小件

2. 生粉和雞粉拌勻備用


3. 芒果去皮起肉,放入攪拌機中打成芒果醬 ( 或可以甜酸醬代替 )


4. 先在蔗上上一層生粉, 在釀上墨魚滑


5. 在墨魚話上多上一層生粉, 放入雪櫃雪1小時或以上定型

6. 起油鑊以中火把蔗墨魚炸至金黃色, 即成

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Meow Kitchen

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