酥炸南乳五花腩配菠蘿醬

清新而惹味 令人垂涎欲滴

炸至金黃香脆嘅南乳五花腩,已經十分香濃惹味, 再加上陣陣椰香嘅菠蘿醬汁,為呢個菜式加添一份清新優雅,而且菜式賣相一流,過年嘅時候可以為家人帶來一個色香味俱全既新菜式!

準備材料:

1. 五花腩 300g

2. 菠蘿 半個

3. 南乳 2湯匙

4. 雞粉 2茶匙

5. 麻油 2茶匙

6. 糖 2茶匙

7. 燒酒 3茶匙

8. 椰漿 3湯匙

9. 木薯粉 6湯匙

10. 生粉 2茶匙

11. 水 4茶匙

做法:

1. 五花腩洗乾淨去皮,抹乾水切件,加入南乳、雞粉、麻油、糖、燒酒拌勻醃一晚

2. 把菠蘿切開

3. 下半部起出菠蘿肉並保留外殼

4. 把菠蘿肉去芯,用攪拌機打成蓉

5. 菠蘿蓉放入鍋內煮滾, 加入椰漿、另外加入鹽1茶匙及糖3茶匙, 用生粉水埋芡後熄火放凉

6. 把菠蘿蓉倒入菠蘿外殼內備用

7. 取出五花腩均勻地沾上木薯粉

8. 把五花腩炸至香脆後用廚房紙吸油, 拌上菠蘿蓉一起上碟,即成

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Meow Kitchen

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