酥炸五香牛腩

把牛腩粒炆至入口鬆化,再包上脆漿炸至金黃香脆,口感外脆內軟,就是這個菜色最精彩嘅地方!而且牛腩粒肉汁豐富,牛味香濃, 配上自製果醬汁, 把整個味道提升至極點! 這是一個絕對不容錯過的菜色!喵~


準備材料: 1. 牛腩或牛肋條 2. 八角 6至8粒 3. 月桂葉 5至7片 4. 蒜頭 5. 脆炸醬 6. 牛肉濃湯寶 7. 自選果醬 ( Chef Meow 這次配以喜愛的柚子醬 )



做法:

1. 先把牛腩或牛肋條切粒備用


2. 起油鑊爆香蒜頭, 加入牛腩粒炒香

3. 加水至蓋過牛腩粒面, 再放入八角、月桂葉、牛肉濃湯寶、 適量雞粉及糖, 中慢火蚊1小時30分鐘


4. 把牛腩粒隔水,放入雪櫃3小時或以上 ( 這個步驟是鎖水及把牛腩粒定型 ) 5. 可自選喜歡的果醬, 加入些少水及魚露拌勻,調教好像汁備用


5. 把炸粉漿開好, 打牛腩粒沾上炸粉漿,以中慢火炸至金黃香脆, 盛起隔油

6. 把牛腩粒放於器皿上, 配上醬汁伴碟,即成




















#酥炸五香牛腩 #牛腩 #自製果醬汁

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Meow Kitchen

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