貴妃蒸水蛋


準備材料:

1. 雞蛋 3隻

2. 雞湯兩份 : 一份與雞蛋同等份量 / 另一份準備6湯匙

3. 帶子 6隻

4. 鹽 半茶匙

5. 糖 半茶匙

6. 生粉 1湯匙

7. 杞子 6粒

做法:

1. 雞蛋充分打發後,加入與雞蛋糖等份量之雞湯拌勻

2. 把雞蛋液盛載器皿上,隔去泡,蓋上保鮮紙用中大火蒸10分鐘 ( 蓋上保鮮紙能令蛋面嫩滑 )

3. 帶子洗乾淨抹乾水,用些少鹽及黑椒灑在面上, 用大火每邊煎1分鐘,盛起

4. 6湯匙雞湯加入糖、鹽、生粉、 杞子拌勻, 用小鍋煮成芡汁, 用匙羹輕手舖放在蒸蛋上

5. 最後在蛋面上加上帶子,即成

111 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon