豆角肉鬆煎蛋

準備材料:

1. 雞蛋 3隻

2. 豆角 6條

3. 豬肉碎 150g

4. 木薯粉 1湯匙

5. 水 2湯匙

6. 糖 2茶匙

7. 鹽 半茶匙

8. 麻油 2茶匙

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做法:

1. 豬肉碎先用燒酒、糖、豉油、麻油各1茶匙拌勻，略醃15分鐘

2. 豆角洗乾淨抹乾水切碎

3. 把雞蛋打發

4. 水和木薯粉拌勻變成麵糊

5. 豬肉碎放入蛋液中拌勻

6. 再加入豆角及木薯粉水拌勻

7. 先燒熱鑊， 鑊熱後才放入油，立即再放入豆角肉碎蛋漿，煎至兩邊金黃色，即成