骨膠原滋味之選
又係時候要補充一下骨膠原啦！雞腳滿滿嘅骨膠再配合上今次用話梅做嘅醬汁，酸甜開胃之餘， 配合呢個烹調方法可以令到雞腳軟淋度適中，滋味無比！
準備材料:
1. 雞腳 12隻
2. 話梅 15粒
3. 乾蔥頭 8個
4. 薑片 6大片
5. 蒜頭 6瓣
6. 黑醋 3湯匙
7. 冰糖 20g
8. 豉油 1湯匙
9. 燒汁 3湯匙
10. 花雕 2湯匙
11. 水 (倒入至蓋過雞腳面)
做法:
1. 先煲滾一鍋滾水，再放入已洗乾淨的雞腳， 以中慢火煲5分鐘出水，再用清水沖洗乾淨備用
2. 乾蔥頭及蒜頭去皮備用
3. 薑片去皮備用
4. 在鍋內放入些少油， 爆香乾蔥頭、蒜頭及薑
5. 加入雞腳拌勻
6. 加入黑醋、冰糖、豉油、燒汁、花雕拌炒3分鐘
7. 再加水至蓋過雞腳， 最後放入話梅
8. 煮滾後轉用中慢火炆煮1小時至收汁，即成( 如果汁料較多，可以加生粉水埋芡)
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