話梅醉豬手

零失敗簡易篇

天氣開始炎熱,呢啲時候Chef Meow 喜歡煮一啲凍食嘅菜式, 酸酸甜甜嘅話梅醉豬手最適合不過。Chef Meow 今次同大家分享一個簡易嘅方法,出水-煮淋-浸話梅花雕汁- 完成。 而調製花雕話梅汁亦都可以買現成嘅,唔使自己煮一大輪,方便快捷, 只要跟步驟, 新手入廚嘅朋友仔都可以處理到,可以話係零難度!



準備材料:

1. 豬手 10 至12件( 可選用新鮮或急凍 )

2. 醉雞汁 1支

3. 話梅 1包 ( 約10至12粒 )

4. 薑 6大片

5 花雕 半枝

6. 冰糖 2 湯匙 ( 約10小粒)

7. 雞粉 1湯匙


做法:


1. 切好薑片備用


2. 先把豬手放入滾水出水備用


3. 在煲內放入水煲滾, 加入薑片、 雞粉 、冰糖、 約三湯匙花雕煮滾, 放入豬手用中火 1小時30分鐘後,放涼備用 ( 可"不用"沖凍水或放入冰水中 )


4. 把話梅放入飯碗中, 加入半碗水用微波爐叮3分鐘, 變成話梅水備用


5. 把話梅水、 花雕 、醉雞汁倒入器皿中拌勻


6. 放入豬手浸過夜,即成

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Meow Kitchen

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