一鍋到尾料理
顧名思義"一鍋到底"即係將所有材料用同一個鍋煮到最後，中途唔需要因為處理唔同食材，而動用不同嘅烹調鍋具，絕對係集方便、快捷、美味於一身！當然先後次序係有嘅，Chef Meow亦會盡量簡化烹調步驟。今次同大家分享嘅係話梅東坡肉，坊間好多食譜烹調東坡肉要用好繁複嘅步驟，先出水、風乾、炆煮等等，Chef Meow用一罐可樂去取代咗所有繁複嘅步驟，加入話梅嘅東坡肉，多了一份酸酸甜甜，去除油膩感覺之餘更加惹味，絕對係超下飯之選!
準備材料:
1. 五花腩 400g
2. 可樂 1罐
3. 話梅 6粒
4. 薑片 5片
5. 蔥 6條
6. 乾蔥頭 6粒
7. 蒜頭 6瓣
8. 花雕 2湯匙
9. 冰糖 2湯匙
10. 麻油 2茶匙
11. 紅燒汁 2湯匙
12. 雞粉 2茶匙
13. 黑醋 1湯匙
做法:
1. 先把五花腩洗乾淨切四方粒
2. 蔥洗乾淨打結，乾蔥頭、蒜頭、薑切片
3. 話梅用熱水浸十分鐘， 再加入花雕、冰糖、麻油、紅燒汁、雞粉、黑醋拌勻備用
4. 用油起鑊爆香乾蔥頭、蒜頭及薑片
5. 把五花腩皮向下煎香後，再煎香四邊， 再倒入可樂
6. 把話梅水及所有醬汁倒入，再放入蔥結， 以中慢火煮45分鐘至收汁，即成
( 如果想做到肉質鬆化嘅效果，最好加水炆上1小時30分)
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