西班牙醬汁肉眼

炎熱開胃之選

天氣這麼熱,要逗留在廚房製作一些複雜的菜式,簡直跟要了我的貓命沒有分別! Chef Meow在這些時候喜歡製作一些開胃的菜式, 今天跟大家分享一個西班牙醬汁牛扒, 酸酸甜甜的醬汁令到牛扒帶快一份清新而惹味的感覺, 不論拌飯或者伴意粉,味道也一流!而且醬汁不用烹調,只需把材料拌勻,鋪放在煎好的牛扒上,輕易簡單的做法已經為牛扒帶來不一樣的清新味道!



準備材料:

1. 肉眼或牛柳 1件

2. 蒜頭 1瓣

3. 彩椒 半個

4. 紅蔥頭 1個

5. 蕃茄 半個

6. 青檸 1個

7. 鹽 1茶匙

8. 黑椒 半茶匙

9. 柚子醬 1湯匙

10. 橄欖油 2湯匙

做法:


1. 蒜頭、紅蔥頭切碎備用


2. 彩椒切粒備用


3. 蕃茄去籽切碎


4. 把蒜蓉、彩椒碎,、紅蔥頭碎、蕃茄碎、青檸汁、鹽、黑椒、柚子醬、橄欖油拌匀成為醬汁備用


5. 用些少鹽及黑椒灑在牛扒上


6. 用大火把鍋燒熱, 把肉眼底面各煎45秒,立刻用錫紙包著肉眼靜置一分鐘,再把肉眼回鑊,底面各煎45秒 ( 以3/4吋牛扒, 製作medium-rare的 方法 )


7. 牛扒煎好後切件,鋪上醬汁,即成

0 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon