蠔油蘑菇香芹炒雞

超惹味呵！

今日同大家分享呢個菜式，係Chef Meow外婆教煮嘅一個家鄉菜， 每次食呢個餸嘅時候，就會想起小時候嘅一啲回憶， 特別溫暖、窩心！ 呢個菜式嘅味道十分惹味，送飯一流！如果帶飯嘅話，叮完嘅時候香氣十足， 小心畀隔離嘅同事搶嚟食呀！

準備材料:

1. 雞 1隻

2. 香芹 2束

3. 蒜頭 8瓣

4. 薑 6片

5. 草菇 12粒

6. 蠔油 2湯匙

7. 豉油 2茶匙

8. XO醬 1湯匙

9. 糖 2茶匙

10. 麻油 2茶匙

11. 水 2湯匙

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做法:

1. 把雞洗乾淨斬件， 用2茶匙花雕、 2茶匙油 、2茶匙雞粉及2茶匙糖拌勻醃1小時

2. 香芹洗乾淨切段、 蒜頭及薑切片備用

3. 草菇出水備用

4. 用油起鑊爆香蒜頭及薑片

5. 加入雞件炒至金黃色後， 加入草菇同炒

6. 加入蠔油、豉油、XO醬、麻油、糖、水拌勻, 中慢火炆煮15分鐘

7. 最後加入香芹炒香，即成