準備材料:
1. 蟹粉 5湯匙 (可以在一般上海舖買到)
2. 龍蝦 2隻
3. 蒜頭 6瓣
4. 雞湯 6湯匙
5. 烏冬 2個
6. 蛋黄 1隻
7. 薑 3片切碎
8. 雞粉 2茶匙
9. 糖 2茶匙
10. 花雕 1湯匙
做法:
1. 龍蝦洗乾淨， 用滾水烚10 分鐘後開邊
2. 把薑片切成薑末備用
3. 用油起鑊爆香薑末及蒜頭， 放入3湯匙雞湯， 煮滾後加入蟹粉， 拌勻後再加3湯匙雞湯、雞粉、糖、花雕拌勻， 再放入開邊龍蝦均勻地沾上醬汁 ，熄火後加入蛋黃拌勻
4. 烏冬用滾水煮熟，隔水盛於器皿中
5. 把蟹膏龍蝦鋪蓋在烏冬上，即成
Comments