蟹膏龍蝦烏冬



準備材料:

1. 蟹粉 5湯匙 (可以在一般上海舖買到)

2. 龍蝦 2隻

3. 蒜頭 6瓣

4. 雞湯 6湯匙

5. 烏冬 2個

6. 蛋黄 1隻

7. 薑 3片切碎

8. 雞粉 2茶匙

9. 糖 2茶匙

10. 花雕 1湯匙

做法:

1. 龍蝦洗乾淨, 用滾水烚10 分鐘後開邊

2. 把薑片切成薑末備用

3. 用油起鑊爆香薑末及蒜頭, 放入3湯匙雞湯, 煮滾後加入蟹粉, 拌勻後再加3湯匙雞湯、雞粉、糖、花雕拌勻, 再放入開邊龍蝦均勻地沾上醬汁 ,熄火後加入蛋黃拌勻

4. 烏冬用滾水煮熟,隔水盛於器皿中

5. 把蟹膏龍蝦鋪蓋在烏冬上,即成

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