蟹粉香醋拌麵


準備材料:

1. 拉麵 兩束 (約二人份量)

2. 蟹粉 3湯匙 (可在售賣大閘蟹或上海式雜貨店舖買到)

3. 薑粒 1 湯匙

4. 蒜頭 3瓣

7. 糖 2茶匙

8. 花雕 2湯匙

9. 鹽 半茶匙 或 雞粉 1茶匙

10. 甜黑醋 2湯匙

11. 鹹蛋黃 2隻

12. 油 2茶匙

做法:

1. 先打薑片砌成薑粒備用

2. 蒜頭切碎備用

3. 蒸熟鹹蛋黃, 壓碎備用

4. 用油起鑊爆香薑粒及蒜頭, 放入鹹蛋黃用慢火炒至起泡,加入蟹粉炒勻, 再加入花雕、糖、鹽或雞粉炒勻盛起

6. 取出一器皿到入黑醋及油

5. 把拉麵灼熟,盛起隔水, 放在黑醋及油之上

7. 最後把蟹粉淋在拉麵上,即成

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Meow Kitchen

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