準備材料:
1. 蝦仁 300g (可選用急凍或新鮮蝦仁)
2. 蟹粉 2湯匙 (可在售賣大閘蟹或上海式雜貨店舖買到)
3. 薑片 3片
4. 蒜頭 3瓣
7. 糖 2茶匙
8. 花雕 2湯匙
9. 鹽 半茶匙 或 雞粉 1茶匙
10. 黑醋 1茶匙
做法:
1. 先把薑及蒜頭切碎備用
2. 蝦仁洗乾淨抹乾，加入些少胡椒粉及油拌勻略醃
3. 用油起鑊爆香蝦仁， 炒至七成熟盛起備用
4. 用油起鑊爆香薑及蒜頭，加入蟹粉炒勻， 在加入花雕、鹽或雞粉、糖、 黑醋拌勻
5. 把蝦仁放入蟹粉中拌炒至熟，即成
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