蟹粉河蝦仁


準備材料:

1. 蝦仁 300g (可選用急凍或新鮮蝦仁)

2. 蟹粉 2湯匙 (可在售賣大閘蟹或上海式雜貨店舖買到)

3. 薑片 3片

4. 蒜頭 3瓣

7. 糖 2茶匙

8. 花雕 2湯匙

9. 鹽 半茶匙 或 雞粉 1茶匙

10. 黑醋 1茶匙

做法:

1. 先把薑及蒜頭切碎備用

2. 蝦仁洗乾淨抹乾,加入些少胡椒粉及油拌勻略醃

3. 用油起鑊爆香蝦仁, 炒至七成熟盛起備用

4. 用油起鑊爆香薑及蒜頭,加入蟹粉炒勻, 在加入花雕、鹽或雞粉、糖、 黑醋拌勻

5. 把蝦仁放入蟹粉中拌炒至熟,即成

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