蟹粉扒豆苗
準備材料:
1. 蟹粉 3湯匙 (可在售賣大閘蟹或上海式雜貨店舖買到)
2. 雞湯 50ml
3. 薑粒 1湯匙
4. 豆苗 半斤
5. 蒜頭 3瓣
6. 糖 1茶匙
7. 花雕 2湯匙
8. 鹽 半茶匙
9. 雞蛋 1隻
做法:
1. 先把薑片砌成薑粒備用
2. 蒜頭切碎
3. 用油起鑊爆香蒜頭及薑粒，放入蟹粉炒香， 加入花雕半炒
4. 把雞湯倒入蟹粉中煮滾， 再放入糖及鹽拌勻， 熄火後， 倒入已發打之雞蛋拌勻，盛起備用
5. 把豆苗洗乾淨，用滾水灼熟盛起隔水，放入器皿中
6. 把蟹粉淋在豆苗上，即成