蟹粉扒豆苗

準備材料:

1. 蟹粉 3湯匙 (可在售賣大閘蟹或上海式雜貨店舖買到)

2. 雞湯 50ml

3. 薑粒 1湯匙

4. 豆苗 半斤

5. 蒜頭 3瓣

6. 糖 1茶匙

7. 花雕 2湯匙

8. 鹽 半茶匙

9. 雞蛋 1隻

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做法:

1. 先把薑片砌成薑粒備用

2. 蒜頭切碎

3. 用油起鑊爆香蒜頭及薑粒，放入蟹粉炒香， 加入花雕半炒

4. 把雞湯倒入蟹粉中煮滾， 再放入糖及鹽拌勻， 熄火後， 倒入已發打之雞蛋拌勻，盛起備用

5. 把豆苗洗乾淨，用滾水灼熟盛起隔水，放入器皿中

6. 把蟹粉淋在豆苗上，即成