蟲草花浸西洋菜苗

絕佳配搭

相信大家對西洋菜不會陌生,西洋菜苗大家又有冇試過呢?昨日菜檔嘅姐姐推介試一試西洋菜苗,Chef Meow 都係第一次, 感覺西洋菜苗味道比更西洋菜嫩香、清爽,再配合呢個蟲草花圓肉,以浸湯嘅烹調方法, 果然係完美配搭! 蟲草花同圓肉嘅香氣充分滲入西洋菜苗中,清甜美味,而且仲十分滋潤!


準備材料:

1. 蟲草花 約4湯匙

2. 西洋菜苗 半斤

3. 圓肉 15粒

4. 杞子 2湯匙

5. 水 800ml

6. 雞粉 3茶匙

7. 鹽 半茶匙

8. 糖 1茶匙

9. 白酒 1湯匙

10. 馬蹄 5粒 (選擇性)

做法:


1. 先把蟲草花浸軟,瀝乾備用


2. 西洋菜苗洗乾淨備用


3. 燒熱油鑊加入蟲草花用白酒炒香, 倒入水、圓肉、馬蹄煮滾


4. 放入雞粉、鹽、糖


5. 把西洋菜苗及杞子放入湯內煮1分30秒, 盛起放於器皿中倒入湯, 最後把蟲草花放於菜苗頂,即成( 由於西洋菜苗非常幼嫩,建議不要煮得過熟)



272 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon