超級惹味
睇到個菜式名可能朋友仔會問，"蝦醬"同"蝦膏"有咩分別呢？蝦醬通常係以樽裝出售， 顏色係啡橙紅色，有啲似辣椒醬嘅顏色，用銀蝦以鹽醃製，發酵後攪碎磨成黏稠狀便是蝦醬。而蝦膏係將蝦醬隔水，再曬成膏狀，平時見到灰紅色就係蝦膏，兩者同樣帶有海水鹹香味道，但蝦醬的味道會更濃、帶些微辣。今次Chef Meow係用蝦醬去製作呢一個粉絲鍋，味道香濃微辣，蝦醬令到大蝦嘅味道更加突出，而粉絲吸盡所有精華，更加係惹味非常，製作過程亦都相當簡易，簡單烹調都可以好美味！
準備材料:
1. 大蝦 8隻
2. 粉絲 2束
3. 蒜頭 4瓣
4. 乾蔥頭 3個
5. 薑 4片
6. 蔥 2棵
7. 蝦醬 2湯匙
8. 雞粉 2茶匙
9. 糖 2茶匙
10. 燒酒 1湯匙
11. 麻油 2茶匙
12. 水 4湯匙
13. 老抽 1茶匙
14. 豉油 1茶匙
做法:
1. 先把大蝦洗乾淨抹乾水，剪去蝦槍及蝦腳
2. 蒜頭、乾蔥頭、薑切碎
3. 把蝦醬、雞粉、糖、麻油、水、 豉油、老抽 拌勻備用
4. 粉絲用水浸軟
5. 用油起鑊爆香蒜頭、乾蔥頭及薑
6. 加入大蝦略炒，再加入燒酒同炒
7. 倒入蝦醬汁煮滾後，放入粉絲拌勻
8. 最後放上蔥段，即成
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