蜜餞桂花蠔


準備材料:

1. 急凍廣島蠔 10隻 ( 用桶蠔亦可 )

2. 桂花蜜 2湯匙

3. 紅燒汁或豉油 1湯匙

4. 花雕酒 1湯匙

5. 生粉 3湯匙

6. 麻油 半茶匙

7. 魚露 1/4茶匙

做法:

1. 把桂花蜜、紅燒汁、魚露及麻油拌勻

2. 廣島蠔解凍印乾水,均勻撲上生粉, 起油鍋以半煎炸的方式,把蠔煎炸脆至金黃色,盛起用廚房紙把油印乾備用

3. 打桂花蜜汁倒入鑊中略煮至收汁, 倒入廣島蠔並均勻地沾上醬汁,即成

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