蜜餞廣島蠔

新手零失敗烹調法

有新手朋友仔問可唔可以教整蠔,Meow 一向有求必應,即刻為朋友仔送上一個零失敗嘅烹調方法!今次簡化咗好多傳統過程, 亦都用最簡單嘅方法保留廣島蠔最原有嘅鮮味,而且用咗蜜餞醬汁處理,令到蠔嘅味道更加突出、更加鮮甜!

準備材料: 1. 廣島蠔 12隻 2. 蜜糖 3湯匙 3. 豉油 2湯匙 4. 雞粉 2茶匙 5. 燒酒 1茶匙 6. 水 3湯匙 7. 生粉水 生粉3茶匙 + 水1湯匙 8. 木薯粉 4湯匙

做法:

1. 先把廣島蠔洗乾淨抹乾水,均勻地沾上木薯粉,靜待5分鐘後,再次沾上第二層木薯粉

2. 用油把廣島蠔炸至金黃色香脆,盛起用廚房紙隔油

3. 把蜜糖、豉油、雞粉、燒酒、水放入鍋中煮滾,加入生粉水埋芡

4. 把廣島蠔放入鍋內均勻地沾上醬汁,即成

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