蜜汁松露燒肋骨

簡易惹味

好多朋友仔焗肋骨嘅時候, 喺烹調時間掌控上會遇到問題,焗得太耐,肉質會偏乾;  烹調時間唔夠,肉質又唔夠鬆軟。其實係醃製過程當中加入檸檬汁醃一晚,再配合醬汁嘅發揮,好輕鬆就會做到一個鬆軟美味嘅肋骨。



準備材料:

1. 一字骨 8條

2. 松露醬 3茶匙

3. 日式燒汁 2湯匙

4. 燒酒 1湯匙

5. 檸檬汁 半個

6. 糖 3茶匙

7. 雞粉 2茶匙

8. 油 2茶匙

9. 蜜糖 2湯匙

做法:

1. 一字骨洗乾淨抹乾水,加入松露醬、日式燒汁、燒酒、檸檬汁、糖、雞粉、油拌勻醃一晚

2. 預熱焗爐至180度火,放入一字骨焗30分鐘

3. 取出後在底面塗上蜜糖再焗15分鐘,即成

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